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采后处理技术

柑橘类采后酸腐病实用防治方法

2014-12-19

柑橘类采后酸腐病实用防治方法:

柑橘类水果包括宽皮柑橘、甜橙、柚子、柠檬、金桔等类型。柑橘采后常见病害有青霉病、绿霉病、酸腐病、蒂腐病、褐腐病、油斑病等,其中青绿霉病和酸腐病是造成采后损失最严重的病害,均由真菌性细菌引发。通过调查发现,今年我国赣南地区脐橙的酸腐病较其它病害发病更为严重,本文特意介绍针对脐橙的酸腐病预防方法。

柑橘酸腐病由白地霉病菌感染,为真菌性病害。虽然病原菌孢子在常温下萌发繁殖速度最快,但在秋冬季节,气温较低时,病原菌孢子也会萌发并繁殖,必须引起重视。酸腐病病原菌主要通过柑橘果实的伤口入侵,但一些突变种也可以直接入侵好的果实。有人将酸腐病称为柑橘采后“原子弹”,可见其破坏力极强。

(脐橙酸腐病典型表现,软化、流水、有少许白霉、发臭)

柑橘酸腐病虽然很可怕,但按照正确的防治方法,即便不使用冷库贮藏,也可以将腐烂率控制很低。脐橙采后酸腐病预防需要注意以下几点:

1.确定脐橙适宜采收期,不要早采,也不要太晚。用于贮藏的脐橙要适时采收,完熟脐橙含糖高,但酸度低,抗性差,不耐贮藏。

2.不要雨天采果,或带水采收。尽可能在天晴时候采收脐橙,早晚有露水时候也不宜采收脐橙。因为病原菌孢子最容易在潮湿环境中萌发,而且脐橙吸水后表皮容易膨胀,皮孔扩张,病原菌更容易入侵,这给酸腐病、青绿霉病很好的入侵机会。

3.采果及运输过程中严格控制机械损伤。最好采用“一果两剪”采摘,专业采果人员会更熟练,不要强拉硬扯将脐橙从树上拽下。运输过程中也不要随意乱扔或强力碰撞。

4.脐橙采收后及时进行杀菌和保鲜处理。尽可能当天采收当天处理,当天来不及处理的,第二天要尽快处理。在人工劳力困难的情况下,推荐使用机械设备处理。江西绿萌公司研发制造的柑橘采后处理设备,有水循环杀菌系统(图1)和热保鲜系统(图2),可以大大提高处理速率,而且防腐保鲜效果更好。

(图1 水循环杀菌系统广普杀菌减少交叉感染无残留)

(图2 热保鲜系统提高保鲜济活性)

5.使用正确的杀菌剂和保鲜剂。目前,针对柑橘酸腐病的防治,效果稳定而且安全性高的防腐剂只有双胍盐类药剂,商品名为百可得。配合使用绿萌水循环处理系统和热保鲜系统效果会更好。

6.大果容易发病不耐贮藏。脐橙采后及时杀菌保鲜处理,经过分级,85或90以上(按重量分选标准为15g以下)的果子不耐贮藏。大果在采收及运输处理过程中更容易受伤发病,贮藏还容易枯水。

7.短时间预冷后,及时单果套袋贮藏。在环境卫生、阴凉通风的地方进行预冷。感觉果实表皮稍稍发软。采用水果专用保鲜袋,套袋时袋内不要留空气,将袋口拧紧。

(脐橙单果套袋保鲜)

8.脐橙贮藏库管理。必须保持贮藏库通风良好,环境卫生无垃圾。贮藏箱之间留有空隙,便于通风。注意库房温湿度管理,以防脐橙呼吸失调,后期容易失水或发病。

(贮藏箱之间留空隙) (温湿度监测)


9.物流方式的选择

最好是选择恒温的冷柜车,没有条件的要选择通风的篷车,使用全封闭的半挂车,风险很大,普通货车运输一定要注意通风降温,否则货物中心形成高温高湿(由于脐橙呼吸释放CO2、H2O热量)极容易诱发酸腐病,这一现象在现实过程很常见。

车辆运输使用建议

本文由江西绿萌科技控股有限公司采后工程部编写,感谢华中农业大学柑橘采后体系岗位科学家程运江教授的认真指导!欢迎咨询交流。

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